怎样制作无花果果干

选择和分割

选择一个大而硬的无花果,用水冲洗,切掉果实。如果它是一个大的水果品种,它可以被切割,或一分为二,或切成块。节省时间,减少能源消耗

怎样制作无花果果干

预处理

用碱性溶液将水果去皮,将4%的4%氢氧化钠溶液加热至90°C,将水果放入不锈钢锅中,在90°C的温度下保持约1分钟,捡起无花果后使用无花果记得在清洗大量水的过程中不断摩擦和滚动,并添加稀酸中性,以便帽子的皮会自然脱落。操作过程中记得带手套,以避免皮肤腐蚀。皮肤上的果实应该排干

怎样制作无花果果干

铺设和干燥

原材料的铺设要均匀,切记不要铺得太厚。使用自然干燥系统将水果铺在太阳上、窗帘上,并在太阳上干燥。在潮汐阳光流场中,应使用太阳板、石头等来填充窗帘,这不仅可以防止水分,改善透明条件。

采用干燥时,加热时要适当通风排气,使水分蒸发,开始烘焙温度较高,80-85℃,较低温度为50-55℃,干燥时间一般在干燥时间内。6-12小时,干果的含水量一般在20%左右

怎样制作无花果果干

背软包装

将无花果干堆放在塑料薄膜上,盖上一层塑料薄膜,用2-3天时间将软时间归还,然后放入塑料食品袋,密封,然后放入纸箱,最后储存在仓库。干果完成

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