万年青菜干的介绍
万年青菜干宁波一带的汉族风味名菜.以其色泽翠绿,与观赏植物万年青相似而得名.由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味.夏秋季节,市场上青菜较少,此菜干便是一味很好汤料.取少量干菜于碗中,加酱油、味精,用沸水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地展开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲.过去,多为家庭加工,作自食或馈送外地亲友.
宁波特产万年青青菜干是什么菜做的?
万年青菜干,又称菜蕻(详见附注)干,是宁波一带的汉族风味名菜,传统特产之一,以其色泽翠绿、与观赏植物万年青相似而得名.做法:在每年二、三月间,当冬油菜的菜蕻大量萌发时,取其顶端三、四节嫩尖为原料,放入沸水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,迅速捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八、九成干,再移至阳光晒干即可.由于其特殊的加工工艺,鲜菜蕻中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味.
求助:干万年青菜的做法?
万年青菜干以其色泽翠绿,与观赏植物万年青相似而得名. 【产品特色】由于其特殊的加工工艺,鲜菜中的维生素C和矿物质大多未受损失,所以它虽是干菜,但仍不失口味.夏秋季节,市场上青菜较少,此菜干便是一味很好汤料.取少量干菜于碗中,加酱油、味精,用沸水冲泡,碗中的菜干就会像茶叶般地展开,再加上麻油,趁热进食,色、香、味俱佳,诱人食欲.过去,多为家庭加工,作自食或馈送外地亲友.如今,农村一些食品加工企业利用烘箱设备,进行小批量生产,市场上也常有供应. 【制作工艺】二、三月间,当冬油菜的菜蕻大量萌发时,取其顶端三四节嫩尖为原料,放入沸水煮泡2-3分钟,当三分熟七分生时,迅速捞起散热,放在竹竿绳架上,吹风晾至八九成干,再移至阳光晒干 .
吃万年青菜干禁忌
这个万年青干菜其实就是南方的油菜,我过年之前买了一斤,很不错,,吃之前要用水泡发开,然后再做,可以做疙瘩汤,做干菜粉条汤,也可以焯水后凉拌,或者做面条时放里面,都很好吃,禁忌就是不能炖煮的时间太长,因为这种干菜在晒干之前据说是焯水八分熟时拿出来晒干的,所以吃的时候就不要再烹制时间过长了.
万年青菜是什么菜
万年青菜就是属于青菜.属于十字花科的青菜品种….
万年青莱是什么莱晒干的?
太阳地下晒干的.
芝香万年青(菜蕻干)怎么做
你好!所需食材繁体 主料:万年青(菜蕻干)、芝麻油、盐 操作步骤1 先用清水将干的万年青洗一下,如果不是免洗的就多洗几遍,之后用80度左右的热水泡5分钟.2 拧去水分,如果嫌菜干太大,可以稍微切一下.3 放到碗里,加适量盐和麻油,拌匀即可.仅代表个人观点,不喜勿喷,谢谢.
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