梅花有白、粉、紫红、深红等各类不同的颜色；蜡梅花则以蜡黄色为主，其他色彩比较少见。
蜡梅多在农历腊月前后开放，比梅花的花期大约早2个月。
梅花是乔木，有主干，可以生长到数米，枝条通常会有枝刺，除直枝以外，还有垂枝、扭曲枝，树冠为不规则圆头形；蜡梅则是灌木，枝丛生且直立，根茎部非常发达，呈块状，枝丛生高2~4米，主杆4~10米。
梅花叶互生，叶子呈现广卵形至卵形，长度约为4~10厘米；蜡梅叶对生，接近革质，形状为长椭圆形，上表面粗糙，呈绿色，背面光滑呈灰色。
梅花透着一种暗香，香味清新淡雅；而蜡梅虽然也透露这一股清香，但香味比较浓郁，要比梅花的香味更浓一些。
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