葛根是一种藤本植物的块根，经过晾晒后的干燥根，茎上面稀疏的分布有棕色的硬毛，它的别名很多，常见的有甘葛、葛藤、葛条、葛条根、葛粉，一般是作为药用。对于植物来说，别名还有粉葛、雾水葛。产地很多，山西、山东、河北、河南、广西、湖南、湖北、贵州、云南等地都有分布。它的植物长可达8米，一般分布在向阳的山坡，对于土壤的要求不是很严格。
1、看外观：真正的外观呈现长圆柱，药材一般是纵切或斜切的厚片，长度大约为20cm左右，直径大约6-10cm。假的呈现圆柱形状，直径略小为2-5cm。
2、闻气味：可以问一下它的气味，真的没有什么气味，但是放在嘴里面尝一尝会发甜。假的有一点微弱的气味，尝一尝会发苦。
3、看颜色：真的葛根的外表为白色或淡棕色，上面有残留的棕色外皮。假的表面颜色比较深，上面分布不规则的裂痕。
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