一、什么时候埋土
北方地区冬季的温度太低，通常会低于零下6度，这样的环境若是不埋土会冻伤葡萄枝条，影响第二年的发芽，开花，甚至可能会造成植株死亡。埋土的时间要严格把控好，一般在上冻前的半个月进行，大概是11月份中旬。如果埋土太早枝条在温暖的环境下会发芽，如果埋土太晚会冻伤。
二、怎样过冬
1、想要它安全过冬要注意方法才行。在埋土之前要提前浇灌一次封冻水，这样可防治根系受到冻害，且还可避免早春干旱。灌水的时候要灌足，让土壤饱和，等地面稍微半干时再进行埋土。
2、除了浇水之外，还要进行修剪。通常是在每年的10月中旬开始，落叶之后就要进行秋剪，将枯枝烂叶彻底清除果园，取下架上的葡萄，将枝蔓平顺放在地上用草绳捆好。注意第一次埋土不可太多，不露枝蔓就行。
3、埋土要埋两次，第二次也要赶在封冻前进行。若是幼树要提早埋，大树可适当推后。第二次埋土时还要覆盖适量的干草或者是玉米秸秆，这样可提高根部的温度，对防寒有利。此时枝蔓上埋土的厚度不能低于60公分，宽度在1.8-2米之间。
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