想要它更好的过冬，要清楚它的受冻能力。它有一定的耐寒性，不过当低温降到零下6度的时候就容易受到冻害，降到零下8度的时候就会被冻死，因此应将温度保持在零下6度以上才行。
冬季埋土之前要先浇灌一次封冻水，大概在埋土的前10天进行，这样可防止它的根系受到冻害，还可避免早春时的干旱情况。注意浇灌水的时候要浇透 ，浇足，让土壤饱和。然后等土壤稍微干的时候再埋土。
在葡萄落叶之后要进行修剪，把枯枝烂叶全部处理掉，并把枝蔓捆绑好。当气温持续在2度左右的时候就埋土，注意第一次埋土不可过多，不露出枝蔓就行。
第二次防寒土的时候建议在温度持续0度时，此时要准备适量的玉米秸秆或者是干草，这样能更好的保护根系不受冻害。此时埋的防寒土的宽度大概在1.8-2米之间，枝蔓覆土的厚度在60公分以上，这样才可保证不受冻害。
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