椰子树是一种大型的常绿乔木，上面生长出来的果子就叫做椰子，是热带地区很常见的果实，椰子在成熟之后掉落下来，然后在海里面随着风浪漂流到千里之外。椰子外皮层的主要成分是纤维，里面呈现骨质的硬壳是内果皮，果子新鲜的时候，里面含有椰汁，尤其需要注意的是我们平时吃到的椰果不是它的果子，而是用里面的胚乳，通过一些步骤加工而成的。
1、看外观：挑选的时候先要看一下外观，看一下外皮是不是有损伤，将有裂口的去掉，留下光滑没有伤痕的。然后看一下形状，尽量选长圆形的，不要选边上有三棱的。
2、摇一摇：放在手里摇一摇，发现里面声音响亮，就证明里面含有丰富的汁液，要是声音比较小，就说明果肉居多，可以根据自己的喜好选择。
3、掂重量：可以拿起来掂掂重量，比较重的证明是新鲜的，要是感觉很轻，可能是存放时间太久了。
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