1、温度：百香果在过冬期间，是不能接受冷环境的。要是室外的温度在0℃以上，就可以放在室外。要是降低到0℃以下，就需要把它搬到室内。如果它所处的环境气温在-2℃，那就会造成严重冻伤的。如果放在室内，就要选在一个稍微通风的位置，不要放到地暖上面。
2、保暖：到了冬季之后，很多地区都会变得非常寒冷，这个时候需要提前做好防冻措施。可以通过给它撒石灰、覆盖杂草或者是塑料薄膜来进行保暖。要是到了第三年的时候，还可以修剪掉老枝条，或者是使用薄膜将它的根部和主干包裹起来。
南方的冬天没有北方寒冷，但有时候气温也会很低，要是养护百香果的环境十分寒冷，就很容易把它给冻害，甚至是会被冻死。只要温度能够保证在0℃以上，并且给予它充足的日照，它基本上就不会被冻死。在冬季养护需要少浇水，并且水温也不要太低，因为本身气温就很低，再给它浇冰冷的水，根部就容易受到刺激。
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