梅花适宜生长在疏松肥沃的沙壤土中。如果土壤过于粘重，会阻碍根系的生长，还可能抑制它的呼吸，导致植株生长不良。另外碱性土壤会导致植株缺铁，从而叶子发黄掉落，需要通过浇水酸化。
梅花在园土中也能生长，但经过配制的盆土不仅能让它长得更好，也能减少养护时的问题。比如加入一点腐叶土和泥炭土，可以使土壤呈酸性，改善碱性土质。加入一点河沙可以增加土壤的排水性。除此之外，也可以适当的加入基肥，为它提供充足的养分。
长期地浇水施肥会导致土壤硬化板结，从而使水分难以渗透到根部，影响它的生长。所以每隔一段时间就要适当地松土，每年还可以换新土，减少土壤硬化带来的问题。碱性化的土壤不利于它的生长，可以通过浇水酸化来改善。在水中加入适量的硫酸亚铁，浓度要低，不然会伤害植株。
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