辣椒一般在秋天种植，所以育苗期也在这个季节。此时的气温比较适宜生长，而且避开了漫长的雨季，不会因为淋雨积水导致生长不良，并且也不易得各种病毒性疾病。
在育苗之前需要先给苗床消毒，一般提前10-20天左右。要将苗床上的土壤深翻，加入适量的有机肥料作为底肥。之后将苗床整平，喷洒消毒液进行消毒。
将种子暴晒两天，这样不仅能有效杀菌，还可以促进后熟，大大提高了发芽率。也可以用高锰酸钾等溶液浸泡，要稀释成粉红色才能用，浸泡时间在20-30分钟左右。之后将其洗净，并放到温水中浸泡一夜。
将种子均匀的撒在苗床上，之后覆盖1厘米左右的细土，再喷洒适量的水。如果环境温度较低，可以用地膜将其盖住，能起到保温保湿的作用。一般一周左右即可出苗，出苗后要及时浇水，保持基质的湿润。并适当的通风，有助于幼苗的生长。
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