果树嫁接在春季最好，具体是三月前后。因为这时砧木芽刚开始萌动，过早嫁接时造成的伤口愈合的较慢且容易引发病虫害。过晚会影响果树的长势，甚至冬季会造成死亡。因此在萌芽前十天左右进行嫁接最合适。另外，还要注意天气，应在天气晴朗时。
果树在嫁接时方法很多，从接穗被利用的情况看，主要分为枝接和芽接。从嫁接部位看，又分为根接，二重接，腹接，根茎接和高接。若是从接口的形式看，分为切接，劈接，插皮接，舌接，靠接，和嵌芽接等等。
1、病虫害防治：果树在嫁接之后要注意加强管理，因为从嫁接后到发芽期间容易遭受各种病虫害侵蚀，一旦发现就要立即喷药消灭，否则会影响成活。
2、除掉萌蘖：嫁接过后大概十天左右砧木上就会有萌蘖，要及时除掉，否则会影响后期生长。若是砧木的接头小且粗，就不要全部弄掉，应在离接头远的部分留一部分。
3、补接：嫁接之后要经常检查，若是发现没有成活要尽快补接。
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