挑选好莲子，要分辨好莲子嫩芽的生长方向，莲子的两端有一端是长有小的凸起，另一端是长有小小的凹点，这个有凹点的一面就是以后嫩芽长出来的方向。莲子的壳非常的坚硬，很难将其剥开，所以可以用锉刀锉开或是直接在水泥地上磨开一个口子，但要注意不要破坏到莲子里面的果实，开口时要开有凹点的一端。
将莲子开口之后就要将其浸泡，将莲子放入盛有水的容器中浸泡，每天早晚换一次水，大约一周之后就会长出嫩芽。
等到10天之后，莲子的嫩芽长到了10厘米左右，就可以进行移栽了。准备好容器，将容器内加入河泥，将已经发芽的莲子放入河泥中，并轻轻地加入水，水面没过河泥的表面2到3厘米就可以，要注意将莲子的嫩芽露出水面。在阳光充足的情况下，一个月就会长出荷叶。
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