洋水仙本身就喜冷凉的环境，耐寒性很强，可忍耐零度以下的低温环境，且花期也是在冬季。不过是否可以露地过冬还要看具体是怎么养护的。若是在盆栽养护，花盆四面透风，还是建议移到室内。若是地栽，土壤能保温，可露地过冬。
南方的气候温暖，即使冬季也很少有零下的温度环境。而水仙花的耐寒性强，可以将其放在室外过冬。冬季养护时要尽可能的多让它晒晒太阳，有足够的光照环境对植株的生长更有利。此外，还要注意减少浇水量，土壤不干就不用经常补水，切忌积水。
北方的环境气候要寒冷许多，冬季的温度通常都在零度以下。若是盆栽养护的水仙花要移到室内过冬，避免冻伤。若是地栽养护的，要尽可能的将种球埋的深些，地温相对温暖的多，能使其更安全的度过冬季。
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