山楂树是蔷薇科、山楂属的落叶乔木，它的别名很多，还叫做酸里红、山里红果、山里果、山里红、红果、红果子、山林果等，分布的地区很广泛，我国的南部、北部、中部地区都有分布。
山楂树的高度可达6米左右，叶片的形状为三角状卵形，长度大约2-6厘米左右，宽度大约0.8-2.5厘米左右，叶子边缘处有裂口，上面有不规则的锯齿。它的花期在每年的5-6月份，属于复伞房花序，花朵颜色为白色，在花序梗和花柄上都分布有长柔毛。果期在每年的9-10月份，结出来的果实也就是山楂，比较的小，呈现为球形，直径大约0.8-1.4厘米，外表的颜色为暗红色。
山楂树适应能力强，在很多环境下都能生长下去，对于水分的需求不多，但需肥量比较多。山楂树的抗病性较强，病虫害比较少，但平时要注意好防治。
山楂的繁殖方法有好几种，有播种、扦插、嫁接等方法，现在比较常用的嫁接这个方法，能培育出优良品种。
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