荷花不是能长出藕，而是藕是荷花的一部分，是属于它的根状茎，并不是属于它的根，荷花的根长在在藕节上。藕横生在淤泥之中，横断面上有一些孔，大小不一，这些孔是为了适应水中生活形成的气腔，藕上还有一些藕丝，荷花之所以能适应水中环境，也是因为有藕这种根状茎的存在。等到秋季花朵开败后，水面上的部分会枯萎发黄，可以将藕挖出来，是可以食用的。
1、科属：荷花是睡莲科、莲属的一种水生植物，分为观赏荷花和食用荷花两大类，别称很多，还叫做水芙蓉、藕花、芙蕖、莲花等。
2、形态：荷花的根状茎横生，比较的肥厚，荷叶呈现圆形，比较的大，直径大约25-90厘米左右，表面的颜色为深绿色，上面有一层蜡质的白粉，叶柄非常的粗壮，呈现为圆柱形。
3、习性：荷花是水生植物，喜欢生长在水流平缓的水中，不能缺少水分，它非常喜欢阳光，极不耐荫，生育期需要全光照的环境。
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