小麦的茎秆直立，丛生，具有6到7节，高60到100厘米，直径在5到7毫米，叶子的鞘松弛的包裹着茎秆，叶舌呈膜质，长大约1毫米，叶片呈长披针形。
燕麦的茎干直立光滑，叶子的鞘光滑并且背部有微毛，叶舌大，没有叶耳，叶片扁平。
小麦的穗状花序直立，长大约5到10厘米，宽大约1到1.5厘米，小穗内含有花朵3到9朵。
燕麦的花朵呈圆锥状花序，穗轴直立或是下垂，花序顶生，小穗含有2朵或数朵花。
小麦果实是颖果，果皮黄棕色，呈扁圆形或椭圆形，果实的两端稍微尖锐或是钝圆形，内有淀粉粒，果实的粉末呈白色，有黄棕色果皮小片。
燕麦的颖宽大，呈草质，外稃坚硬无毛，有的有芒无的芒；颖果的腹面有纵沟，被有稀疏的茸毛；成熟的时候，内稃和外稃紧抱着子粒，不容易分离。
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一、种子的选择和处理 要选择质量良好的种子，这样播下去才容易萌发。被虫咬过的种子要直接丢弃，在所有的种子中选择较为饱满的，干瘪的那些要弃之不用。种子选择好之后，要进行催芽的处理之后再播种。具体的方法有三种。可以在水中浸泡六个小时左右。如果有赤霉素，那么只需要浸泡半个小时。也可将两层纸巾弄湿，然后将种子夹进去，放在阴凉的地方。 二、选择基质 基质的选择跟种子的…
