两种品种有较为明显的区别，首先从表皮上就能分辨出。铁棍山药表面粗糙，有较为明显的毛孔疙瘩，且毛须稠密，表面还有紫斑。而普通的山药表皮整体算是光滑的，毛孔疙瘩不明显，毛须也比较稀疏，分布的零零散散。
除了外形外，还可从形状上区分开。铁棍山药较细，粗细大概只有1-1.5公分，长度不一，头圆尾巴尖。而普通的山药比较粗壮，粗细大概有4-5公分，形状也是不规则的。
铁棍山药质地相对更紧实，细腻，纤维细。它非常结实，不容易折断。而普通的山药水分多，很水灵。平时用手捏就能捏出水分，容易被折断，拿取要非常小心才行。
两者在口感上的区别也很大，很容易品尝出不同之处。铁棍山药上锅蒸或者是煮，大概只需分钟的时间就会熟，且口感干面，香甜，且久煮不散。而普通的山药即便煮更久的时间，也是脆的，因此常常被做成爽口的菜。
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厨房里的白糖 白糖是有促进植物生根的作用的，将枝条剪下来，泡在用清水混合好的白糖水里，浸泡大概半小时左右就会有很好的生根作用。白糖不仅对于植物的生长有着促进的作用，还能帮助植物恢复往日的生机，比如说环境不怎么稳定的时候，文竹出现了黄叶的现象，我们就可以用白糖水给文竹浇花或者是在植物的表面喷洒白糖水，没几天文竹就会绽放光彩。 药箱里面的阿司匹林 养殖植物的时候…
