苹果树的生长速度比较慢，不易长出新枝，特别是结果后的树。因此修剪要格外注意，最好在冬天落叶之后到春天发芽之前进行。这时不会影响它过冬和来年的发芽情况，相反还能时枝干保温，对过冬有利，且能促进枝芽分化。
修剪时应根据果树的生长年限来改变修剪方法。若是刚种下不久的幼枝，生长旺盛可适当修剪。把长枝干剪短，节省养分，促进主枝生长。若是栽种已久已经成年的果树，应剪点生长过密的枝干和枯枝，病枝，多留些侧枝，这样能调整柱形。此外，一些主要的枝干还要用环割的方法进行修剪，能控制养分疏松，使其多开花。
若是有些果树长势不好，要进行重剪，能刺激生长，使其逐渐恢复长势。修剪时要从饱满的叶芽处开始剪，多留些两侧的侧枝，少留些背下枝。果实要多留大枝上的，少留小枝上的。
想要果树结出更多更大的果实，只在冬季修剪是不够的，还要在结果时及时梳果。把长的过密的摘掉，否则会影响生长，导致大部分果实都比较小，会减少产量。
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