菜瓜叶子互生，叶片为卵圆形或肾形，宽度于长度大约相等。
黄瓜叶柄稍粗，长有粗糙硬毛，长大约10到16厘米，叶片呈宽卵状心形，膜质，长宽均大约7到20厘米，叶子的两面粗糙，长有硬绒毛。叶子具有3到5个角或浅裂，裂片呈三角形，有锯齿，先端急尖或半尖，基部弯缺呈半圆形。
菜瓜花花朵单生，或依稀簇生，花朵呈黄色。
黄瓜花朵在叶腋处簇生，花冠黄白色，长大约2厘米，花冠裂片呈长圆状披针形。
菜瓜果实肉质，长圆筒形或椭圆形，外皮光滑，具有纵长线条，果皮绿白色或淡绿色，果肉呈白色或淡绿色，果肉多汁，质脆。
黄瓜果实长圆形，长10到30厘米，呈黄绿色，表面不光滑，具有刺尖的瘤状凸起。
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